港焙西点｜蛋糕裱花+烘焙面包双核心课程详解

萍乡上栗港焙国际西点学院的蛋糕裱花和烘焙面包两大核心课程，是零基础学员选择较多的方向。

蛋糕裱花课程（10-11天）

从零开始系统学习蛋糕裱花技术：

基础阶段： 机器设备认识、戚风/海绵蛋糕胚制作、奶油选材与打发技巧、直胚抹面

进阶阶段： 弧形胚、方形胚、心型胚制作，玫瑰花、五瓣花等花卉裱花

高阶阶段： 芝士转印蛋糕、油画蛋糕、星球蛋糕的设计制作

爆款阶段： 糖拉丝、滴落蛋糕流心比例控制

毕业作品： 独立完成一款完整蛋糕作品

烘焙面包课程（14-15天）

系统传授烘焙面包系列经典品种制作流程：

基础阶段： 面包原材料认识、天然酵母培养、面团搅拌与醒发

甜面包阶段： 芝士百里香、毛毛虫奶油面包、热狗、菠萝包、培根芝士面包等

吐司阶段： 白吐司、双色吐司、抹茶红豆吐司、全麦吐司等

欧包阶段： 大列巴、抹茶欧巴、草莓之心、雷神、全麦欧包等

丹麦阶段： 牛角面包、蝴蝶酥、丹麦红豆面包等起酥类产品

饼干阶段： 曲奇饼干、蔓越莓饼干等伴手礼产品

课程特色： 小班教学，一人一机实操；随到随学，循环教学，一期不会下期免费继续学习；传授门店经营管理、设备使用、成本核算等实用创业知识。

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